ACOFOP promueve un modelo agroecológico basado en la producción local de alimentos para reducir la vulnerabilidad alimentaria. Este enfoque incluye el rescate de semillas, tubérculos y plantas nativas, fortaleciendo la autonomía territorial, que contribuye a mejorar la nutrición familiar y conservar conocimientos tradicionales en armonía con el bosque.
ACOFOP impulsó la seguridad y soberanía alimentaria mediante huertos familiares agroecológicos de traspatio, con acompañamiento técnico para desarrollar capacidades locales en manejo agroecológico, esta estrategia fomenta la transición hacia una agricultura regenerativa y mayor resiliencia comunitaria. ACOFOP desarrollo un Banco de Germoplasma en alianza estratégica de cooperación con el Centro Universitario de Petén –CUDEP-USAC, cuyos objetivos están orientados a la conservación, manejo y rescate de la diversidad genética de especies criollas y nativa, para la entrega directa a los beneficiarios de huertos familiares.